Пасхальный кулич с творогом

Всегда восхищалась вкусом домашних пасхальный куличей. Недаром они в старину считались верхом кулинарного искусства любой хозяйки. В прошлом году рискнула приготовить по нескольким рецептам. Ниже рецепт кулича, который теперь занимает почетное место в моей кулинарной книге.

ПРОДУКТЫ:

Основа:
дрожжи сухие – 1 ч. л.;
яйца – 2 небольших;
молоко – 200 мл;
масло сливочное – 50 г;
сахар – 100 г;
изюм – 2 ст. л.;
ванильный сахар – 1/2 ч. л.;
творог домашний – 100 г;
мука пшеничная – 3,5 ст.

Глазурь:
глазурь с скусом ванили – 1 п.
посыпка – 2 ч.л.

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1. Готовим опару: молоко подогреваем до температуры 30–35 градусов, всыпаем в него сухие дрожжи, по 1 ст. л. сахара и муки. Все перемешать и оставить на 15-20 мин до появления пены.
2. Подготавливаем изюм: распариваем 10 мин, воду сливаем, изюм выкладываем на салфетку.
3. Готовим тесто: взбиваем яйца с сахаром, добавляем протертый через сито творог, растопленное сливочное масло, вливаем опару, хорошо перемешиваем.
4. Добавляем в тесто муку и ванильный сахар, перемешиваем. Затем всыпаем изюм.
5. Тесто должно собраться в комок. Замешиваем его, накрываем полотенцем и оставляем для брожения.
6. Через час обминаем размякшее тесто и оставляем еще на час.
7. Делим тесто на 2 части. Каждую порцию укладываем в круглую бумажную форму. Выпекаем 40 мин при 180 градусах. Чтобы верхушка не потрескалась в духовку ставим емкость с водой.
8. Когда куличи испеклись, готовим глазурь по инструкции на упаковке. Украшаем посыпкой.

А Вы сами готовите пасхальный кулич или покупаете?