Блог минималиста

Лазанья, как и пицца — блюдо итальянской кухни, которое традиционно готовится из тонких листов теста вперемешку со слоями начинки на основе рагу с мясным фаршем, залитого соусом бешамель и посыпанного сыром пармезан.

Недавно в блокноте нашла рецепт лазаньи. Решила приготовить, несмотря на то, что это длительный процесс, но при этом всегда получается вкусно. Главное, успеть сразу съесть кусочек, иначе наутро уже не будет.

ПРОДУКТЫ:

Листы лазаньи — 12 шт.,
фарш мясной — 0,5-0,6 кг,
лук репчатый — 1-2 шт.,
морковь — 1 шт.,
чеснок — 2 зубчика,
соус томатный — 3 ст. л.
молоко — 400 мл,
масло сливочное — 50 г,
мука — 40 г,
сыр твердый — 100 г

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1. Чистим чеснок, лук и морковь.
2. Готовим начинку: измельчаем чеснок, режем мелко лук, трем на терке морковь.
3. Обжариваем на олии лук, чеснок, морковь. Через 3 мин добавляем фарш, тушим 30 мин, регулярно помешивая, чтоб не было комочков. За 3 мин до окончания добавляем томатный соус.
4. Готовим соус Бешамель: растапливаем сливочное масло, добавляем муку, мешаем. Вливаем молоко и варим 5-7 мин до загустения все время помешивая.
5. Варим листы лазаньи до 10 минут, помешивая, чтобы не прилипли друг к другу.
6. Сыр трем на терке.
7. Собираем лазанью. Укладываем в один слой 4 листа лазаньи, сверху половину мясной начинки, на нее третью часть соуса Бешамель. Выкладываем второй слой из 4 листов лазаньи, сверху вторую половину мясной начинки, на нее вторую часть соуса. Выкладываем третий слой из 4 листов лазаньи, сверху посыпаем тертым сыром.
8. Блюдо запекаем в духовке при температуре 200 градусов 30 мин.

А Вы пробовали лазанью?