Влажный пирог со свежими абрикосами

Влажный пирог со свежими абрикосами / Блог минималиста MinimalizmLife.home.blog

Лето — сезон вкусных ягод и фруктов. Уже поспели абрикосы, с которыми получается очень вкусная выпечка. Благодаря яркому фрукту пирог получается радостным, солнечным и ароматным и при взгляде на него поднимается настроение.

Простой пирог с малиной или вишней и творожно-ягодный торт уже надоели за зиму, захотелось какой-то новой выпечки. Решила приготовить пирог со свежими абрикосами, их как раз много насыпалось за ночь.

ПРОДУКТЫ:

ТЕСТО:
сливочное масло — 250 г,
сахар — 250 г (1,5 стакана),
яйца куриные — 4 шт.,
разрыхлитель — 2 ч. л.,
молоко — 4 ст. л.,
какао — 2 ст. л.,
ванильный сахар — 0,5 пачки,
мука — 250 г (2 стакана)
ПОМАДКА С ЖЕЛАТИНОМ:
варенье жидкое — 2-3 ст. л.,
желатин — 20 г,
вода — 100 мл,
сахар — 1 ст. л.,
сок лимона — 1 ч. л.
УКРАШЕНИЕ:
абрикосы (другие ягоды или фрукты) — 1 стакан

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

  1. Готовим тесто: размягченное сливочное масло размешиваем с сахаром, добавляем яйца и хорошо перемешиваем до получения однородной массы.
  2. Добавляем какао, разрыхлитель, ванильный сахар и молоко. Все хорошо перемешиваем.
  3. Постепенно вводим муку.
  4. Выкладываем густое тесто на противень и выпекаем при 190 градусах 25-30 минут.
  5. Пирог смазываем жидким вареньем.
  6. Желатин заливаем водой и оставляем набухать на 5-10 минут
  7. Подготавливаем абрикосы: моем, делим на половинки, убираем косточки. Красиво выкладываем половинки абрикосов на пирог.
  8. Готовим помадку: набухший желатин ставим на огонь и подогреваем до растворения его (не кипятить!), добавляем сахар и сок лимона. Выключаем газ. Поливаем желатиновой смесью пирог с абрикосами и ставим в холод на 1 час.

Также вместо желатиновой помадки можно делать шоколадную: 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. како и 3 ст. л. молока смешиваем в кастрюльке. Добавляем 50 г масла. Ставим на огонь и варим до растворения масла, все время помешивая. Абрикосы при этом выкладываем без шкурки и посыпаем сахарной пудрой.

Влажный пирог со свежими абрикосами / Блог минималиста MinimalizmLife.home.blog

Получается влажный мягкий пирог со свежими абрикосами. Благодаря желатину, они не «убегают» при нарезании пирога и не теряют свой внешний вид спустя время.

А какие Вы готовите блюда с абрикосами? Особенно летом, когда их много?

Влажный пирог со свежими абрикосами / Блог минималиста MinimalizmLife.home.blog
Абрикосы для пирога

22 ответ. на "Влажный пирог со свежими абрикосами"

      1. У нас 4 дерева, все разные. Первые мелкие, сочные, круглые. Второе дерево крупнее, овальные, гладкие, плохо от косточки отделяются. Третье похоже на первое, только твердое. А четвертое ведёт себя как персик: по размеру маленький персик, гладкая кожица, срывать нужно слегка недоспевшим, иначе через день-два чернеет.

        Нравится 1 человек

      2. Ок. Сегодня в течении дня в конце поста добавлю фотки. Если не трудно, подскажите, пожалуйста, рецепт варенья из абрикосов. Я готовила по-разному, но не направиться, что получается.

        Нравится 1 человек

      1. Конечно. Климат позволяет. В свое время помню под Черкассами во время все улицы были заставлены ведрами с абрикосами на продажу…

        Нравится 1 человек

      2. Я думаю это связано с тем, что местные абрикосы мелкие, портятся за сутки. У бабушек и на рынках такие можно купить. А во всеукраинских сетях супермаркетов лежат крупные, твердые, красивые. Партии раскупаются не за один день, плюс доставка по стране, городу… Зато соки и фруктовые пюрешки скорее всего из наших абрикос делают. По вкусу по крайней мере они схожи с домашними.

        Нравится 1 человек

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s