Блог минималиста

Не очень сложный в приготовлении и необыкновенно вкусный суп. Это отличный вариант для домашнего обеда. Особенно вкусный получается весной с появлением первой свежей зелени.

ПРОДУКТЫ:

шпинат или щавель — 200 г или пучок
яйца куриные — 2 шт.
картофель — 2-3 шт.
рис — 0,3 ст.
бульон — 2-2,5 л
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
лук, петрушка, соль — по вкусу.

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1. Варим бульон, солим.
2. Морковь чистим, трем на мелкую терку.
3. Чистим лук, режем кубиками.
4. Картофель чистим, режем кусочками.
5. Рис хорошо промываем.
6. В кипяток опускаем картофель, рис на 15 мин.
7. Морковь и лук тушим 3 мин.
8. В кастрюлю с рисом и картофелем добавляем лук, морковь, измельченный шпинат.
   Варим 3-5 мин.
9. Яйца отвариваем, чистим, режем кубиками.
10. Добавляем яйца, зелень, соль, выключаем газ и даем настояться.

Зимой обычно делаю такой суп со шпинатом, он всегда есть в продаже в замороженном виде. На днях сделала такой суп со щавелем. Он придает интересную кислинку. Мне лично очень понравилось.